Menu proposé le midi du mardi au samedi (Hors Jours Fériés). Entrée + Plat OU Plat + Dessert 29.00 € Entrée + Plat + Dessert 35.00 €
panais, sauce au beurre & kumquat (+10€)
radis d'automne, toast brioché aux algues, mayonnaise au combava, coriandre
canard fumé, praliné sésame noir, gel de Granny Smith
siphon de kabocha, salade de courge spaghetti, champignons sauvages, chips de marron, sauce à la truffe
salsifis confit, noix fraîches, pickles de raisin, jus de pintade
champignons sauvages sautés, épinard, sauce vin jaune, condiment foie de lotte & yuzu
chutney du moment.
sablé breton, purée de Granny Smith, glace vanille & raisin au rhum
praliné noisette, tuile de cacao, glace à la fève tonka
Nous avons à cœur de mettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d' agriculteurs, d' artisans, de pêcheurs ou éleveurs français.
Carte servie du Mardi au Samedi soir et Dimanche toute la journée
pickles, beurre de citron noir
pruneaux, graines de moutarde, pickles. CRUSTED FOIE GRAS PATÉ, prunes, mustard seed, pickles.
mayonnaise au yuzu kosho
en fonction de l'arrivage
canard fumé, praliné sésame noir, gel de Granny Smith
radis d'automne, toast brioché aux algues, mayonnaise au combava, coriandre
panais, sauce au beurre & kumquat
riz croustillant noir, sauce à la truffe, pickles de radis noir, condiment foie d'ormeau & saké
siphon de kabocha, salade de courge spaghetti, champignons sauvages, chips de marron, sauce à la truffe
salsifis confit, noix fraîches, pickles de raisin, jus de pintade
champignons sauvages sautés, épinard, sauce vin jaune, condiment foie de lotte & yuzu
champignons sauvages sautés, épinard, sauce vin jaune, condiment foie de lotte & yuzu
légumes-racines, champignons, purée de céleri-rave, condiment coing
Chutney de saison.
sablé breton, purée de Granny Smith, glace vanille & raisin au rhum
figue de Solliès, crumble à la cannelle, sorbet à la figue
praliné noisette, tuile de cacao, glace à la fève tonka
Nous avons à cœur de mettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d' agriculteurs, d' artisans, de pêcheurs ou éleveurs français.
TVA 10% prix net en €, service compris