dashi de yuzu, condiment de pomme kissabel, radis red meat
pain pita, grenade, mayo au piment, coriandre, oignons frits
sauce mornay, pickles d’échalote, condiment à la clémentine
crème d’oignons caramélisés, pickles de daikon, lait aux cèpes, cacahuètes
beurre de foie de lotte, topinambour fumé, condiment au fruit de la passion
jus à l’os à moelle, carottes, panko, persil, pickles
chutney du moment.
purée de granny smith, glace à la crème d’Isigny, croustillant a la cannelle
glace à la fève de tonka, tuile caramel, coulis de chocolat
Nous avons à cœur démettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d'agriculteurs, d'artisans, de pêcheurs ou éleveurs français
Carte servie du mardi au dimanche le soir + samedi et dimanche midi
Petites assiettes à partager ... ou pas
pickles, beurre à l’ail noir
pruneau, graine de moutarde, Condiment ail noir, pickles
beurre blanc au citron noir, noisette grenade, panais
dashi de yuzu, condiment de pomme kissabel, radis red meat, condiment au piment frit
aubergines fumées, ricotta, siphon poivron rouge, condiment pêche.
mayonnaise au shichimi
crème d’oignons caramélisés, pickles de daikon, lait aux cèpes, cacahuètes
magret de canard grillé et fumé, yuzu confit.
facon sichuan, blette, céleri a la citronnelle, condiment de coing
sauce gastrique, topinambour fumé, condiment au fruit de la passion
jus de veau, pomme de terre grenaille, béarnaise fumée, crème de truffe
Chutney de saison.
purée de granny smith, glace à la crème d’Isigny, croustillant a la cannelle
glace à la fève de tonka, tuile caramel, coulis de chocolat
espuma feuilles de figuier, sorbet aux figues.
Nous avons à cœur démettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d'agriculteurs, d'artisans, de pêcheurs ou d’élévateurs français
TVA 10% prix net en €, service compris