Formules proposées le midi du mardi au samedi (Hors Jours Fériés). Entrée + Plat OU Plat + Dessert 29.00 € Entrée + Plat + Dessert 35.00 € Thé glacé “Maison” 8.00 € Limonade aux agrumes & gingembre du chef 8.00 €
purée de poivron brûlé, sauce vierge, coriandre
granité de gaspacho, dashi à la citronnelle, kimchi maison de légumes d’été, groseilles.
gelée de dashi fumé, Vinaigre de fraise, shiso vert
glace à la stracciatella, vinaigrette aux agrumes
crème d’avocat à l’oseille, salade de tomates Cœur de Bœuf, béarnaise à la sobrasada, sarrasin soufflé
moules marinières au safran, courgette, girolles, œufs de truite, condiment d’abricot acidulé
chutney du moment
mousseline au thé jasmin, granité à la pêche, framboises, opaline aux amandes, poivre de verveine
espuma de lait ribot, croustillant et glace au sésame noir grillé, fleur de sel fumée
Nous avons à cœur de mettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d' agriculteurs, d' artisans, de pêcheurs ou éleveurs français.
Du Mardi au Samedi soir et Dimanche toute la journée
en fonction de l’arrivage
pistache, graines de moutarde, ail noir
mayonnaise au yuzu kosho
gelée de dashi fumé, Vinaigre de fraise, shiso vert
granité de gaspacho, dashi à la citronnelle, kimchi maison de légumes d’été, groseilles.
purée de poivron brûlé, sauce vierge, coriandre
tempura de fleur de courgette, jus corsé de homard à la citronnelle
glace à la stracciatella, vinaigrette aux agrumes
crème d’avocat à l’oseille, salade de tomates Cœur de Bœuf, béarnaise à la sobrasada, sarrasin soufflé
moules marinières au safran, courgette, girolles, œufs de truite, condiment d’abricot acidulé
moules marinières au safran, courgette, girolles, œufs de truite, condiment d’abricot acidulé
pommes de terre de Noirmoutier sautées, salade de sucrine, mayonnaise au piment, sauce chimichurri
pommes de terre de Noirmoutier sautées, salade de sucrine, mayonnaise au piment, sauce chimichurri
de la crèmerie Frescolet, Chutney de saison
espuma de lait ribot, croustillant et glace au sésame noir grillé, fleur de sel fumée
mousseline au thé jasmin, granité à la pêche, framboises, opaline aux amandes, poivre de verveine
Nous avons à cœur de mettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d' agriculteurs, d' artisans, de pêcheurs ou éleveurs français.
TVA 10% prix net en €, service compris