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eau de tomate, riz soufflé, vinaigre de nectarine, fruits rouges, pastrami de pastèque
courgette à cru, sauce vierge à la cacahuète, raifort, piment d’espelette
condiment de tomate daterino, chimichurri fumé, crumble.
sabayon parmesan, ragoût de tomate, chapelure basilic
gambas, pomme de terre au safran, fenouil braisé, tomates grillées
sauce au poivre, haricots beurre, pêches fraîches, amandes rôties
chutney du moment.
mousse à la vanille, coulis de framboise, sorbet verveine.
Espuma de crème anglaise au jasmin, tuile cacao, crumble au chocolat
Nous avons à cœur démettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d'agriculteurs, d'artisans, de pêcheurs ou éleveurs français
Carte servie du mardi au dimanche le soir + samedi et dimanche midi
Petites assiettes à partager ... ou pas
pickles, beurre du moment.
pruneau, graine de moutarde, Condiment ail noir, pickles
sauce au curry vert, pommes allumettes, pickles de concombre, vinaigre fumé à la bonite
riz noir soufflé, fruits rouges, pastrami de pastèque, eau de tomate, herbes
aubergines fumées, ricotta, siphon poivron rouge, condiment pêche.
mayonnaise au shichimi
espuma de stracciatella, tapenade d’olive de kalamata, sorbet basilic, focaccia .
dashi, suprême de poulet grillé, légumes croquants, condiment de piment fermenté, granité yuzu
chimichurri fumée, jus de veau, aubergines façon nibitashi, condiment gingembre, poivrons padron, édamames grillées
sauce bouillabaisse, aïoli, haricots beurre, pêches, amandes torréfiées, salicornes fumées
sauce au poivre, salade de tomates et kimchi, condiment bbq coréen, vinaigrette au shizo, ciboulette thaï
Chutney de saison.
mousse à la vanille, coulis de framboise, sorbet verveine
espuma crème anglaise au hojicha, tuile cacao, crumble au chocolat.
espuma coco, ananas rôti, citron vert, sorbet ananas.
Nous avons à cœur démettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d'agriculteurs, d'artisans, de pêcheurs ou d’élévateurs français
TVA 10% prix net en €, service compris
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