Formules proposées le midi du mardi au samedi (Hors Jours Fériés). Amuse-bouche + Entrée + Plat 33.00€ Amuse-bouche + Plat + Dessert 33.00 € Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert 39.00 €
crème de chou-fleur, citron caviar, sobacha, sauce XO
radis d'automne, toast brioché aux algues, mayonnaise au combava, coriandre
rémoulade de céleri-rave, yuzu, siphon coco, jus de crabe
chips de légumes, jus de truffe & champignons
poireau confit, sabayon yuzu, sauce shio-koji, jus de viande
sobrasada de porc ibérique, betterave confite, radicchio, pomme Kissabel, sauce matelote
chutney du moment.
sablé breton, purée de Granny Smith, glace vanille & raisin au rhum
praliné noisette, tuile de cacao, glace à la fève tonka
Nous avons à cœur de mettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d' agriculteurs, d' artisans, de pêcheurs ou éleveurs français.
Carte servie du Mardi au Samedi soir et Dimanche toute la journée
pickles, beurre de citron noir
pruneaux, graines de moutarde, pickles. CRUSTED FOIE GRAS PATÉ, prunes, mustard seed, pickles.
mayonnaise au yuzu kosho
rémoulade de céleri-rave, yuzu, siphon coco, jus de crabe
radis d'automne, toast brioché aux algues, mayonnaise au combava, coriandre
crème de chou-fleur, citron caviar, sobacha, sauce XO
riz croustillant noir, pickles de radis noir, émulsion à la truffe
chips de légumes, jus de truffe et champignons
poireau confit, sabayon yuzu, sauce shio-koji, jus de viande
sobrasada de porc ibérique, betterave confite, radicchio, pomme Kissabel, sauce matelote
truffe d’hiver, foie gras, purée de céleri-rave, cerfeuil tubéreux, cacao, condiment coing
Chutney de saison.
sablé breton, purée de Granny Smith, glace vanille & raisin au rhum
marron confit à la vanille, meringue, crème & espuma aux marrons, condiment clémentine, glace au thé Hojicha
praliné noisette, tuile de cacao, glace à la fève tonka
Nous avons à cœur de mettre en valeur des produits vertueux sélectionnés avec passion auprès d' agriculteurs, d' artisans, de pêcheurs ou éleveurs français.
TVA 10% prix net en €, service compris
Venez célébrer la fin de l'année 2025 à Calice. Pour cette belle soirée, le Chef Kazuma Chikuda vous propose un Menu avec Choix en 3 Temps (99€ par personne) ainsi qu'un Accord Mets & Vins pour ceux qui le souhaite (1 coupe de champagne & 2 verres à 45€). Nous vous attendons avec une immense joie et vous remercions profondément pour cette fantastique année que nous avons partagé ensemble.
99,00 EUR